قیمت قهوه فله‌ای کیلویی: راهنمای جامع

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان است که با طعم و عطر منحصر به فرد خود، طرفداران زیادی دارد. اگر شما نیز به دنبال خرید قهوه فله‌ای کیلویی هستید، این مقاله به شما کمک می‌کند تا اطلاعات لازم برای انتخاب بهترین نوع قهوه را به دست آورید. در این مقاله به بررسی قیمت قهوه خام، قیمت قهوه عمده، و قیمت دانه قهوه برای اسپرسو خواهیم پرداخت و همچنین نکاتی درباره انواع رست، انواع آسیاب، و نژادهای مختلف قهوه مانند روبوستا و عربیکا را مرور خواهیم کرد.

قیمت قهوه خام

قیمت قهوه خام بسته به نوع دانه، کشور مبدا، و کیفیت محصول متفاوت است. در بازار ایران، قهوه خام معمولاً به صورت فله‌ای و در بسته‌بندی‌های کیلویی به فروش می‌رسد. دانه‌های قهوه خام از کشورهایی مانند برزیل، اتیوپی، ویتنام، و کلمبیا وارد می‌شوند که هر کدام ویژگی‌ها و طعم‌های منحصر به فرد خود را دارند.

برای مثال، دانه‌های قهوه عربیکا که از برزیل وارد می‌شوند، به دلیل کیفیت بالا و طعم ملایم، از محبوبیت بیشتری برخوردارند و قیمت آنها نیز نسبت به سایر انواع قهوه بالاتر است. در تابستان 1403، قیمت دانه‌های قهوه عربیکای برزیلی می‌باشد.

از سوی دیگر، دانه‌های قهوه روبوستا که عمدتاً از ویتنام وارد می‌شوند، به دلیل محتوای کافئین بالاتر و طعم قوی‌تر، ارزان‌تر هستند. قیمت قهوه خام روبوستا است.

قیمت:200,000 الی 600,000 محصولات موجود در بازار در تابستان 1403.

قیمت قهوه عمده

خرید قهوه به صورت عمده، به ویژه برای کافی‌شاپ‌ها و رستوران‌ها، می‌تواند بسیار اقتصادی باشد. قیمت قهوه عمده بسته به نوع قهوه، میزان خرید، و شرایط بازار متفاوت است. عموماً، هرچه حجم خرید بیشتر باشد، قیمت نهایی هر کیلو قهوه کاهش می‌یابد.

برای مثال، خرید 100 کیلوگرم دانه قهوه عربیکا، می‌تواند به قیمت پایین‌تری نسبت به خرید کمتر از این مقدار منجر شود. همچنین، قیمت قهوه روبوستا به صورت عمده نیز به دلیل تولید انبوه و دسترسی آسان‌تر، معمولاً کمتر از عربیکاست. قیمت قهوه عمده عربیکا (قیمت:از 400,000 تا 1,200,000 در تابستان 1403) و قیمت قهوه عمده روبوستا (قیمت:200,000 تا 600,000 در تابستان 1403) می‌باشد.

قیمت دانه قهوه برای اسپرسو

دانه‌های قهوه‌ای که برای تهیه اسپرسو استفاده می‌شوند، معمولاً از بین دانه‌های عربیکا و روبوستا انتخاب می‌شوند. اسپرسو به دلیل روش خاص تهیه، نیازمند دانه‌های با کیفیت بالا و رست تیره است. دانه‌های عربیکا به دلیل طعم شیرین‌تر و اسیدیته متعادل، انتخاب اول برای تهیه اسپرسو هستند.

با این حال، ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا نیز برای تهیه اسپرسو مورد استفاده قرار می‌گیرد، به‌خصوص برای کسانی که طعم قوی‌تر و تلخ‌تر را ترجیح می‌دهند. قیمت دانه قهوه برای اسپرسو می‌باشد.

انواع رست قهوه

رست قهوه فرآیندی است که طی آن دانه‌های قهوه خام حرارت می‌بینند تا به دانه‌های قهوه آماده مصرف تبدیل شوند. این فرآیند تأثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد و انواع مختلف رست برای تهیه قهوه‌های متفاوت مورد استفاده قرار می‌گیرد:

  1. رست روشن (Light Roast): این نوع رست، رنگ روشن‌تری دارد و طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته بالا را حفظ می‌کند. این نوع رست به‌خصوص برای قهوه‌های تک‌خاستگاه (Single Origin) که دارای پروفایل طعمی پیچیده‌ای هستند، بسیار مناسب است و می‌تواند طعم‌های منحصر به فرد این قهوه‌ها را به خوبی برجسته کند.مناسب افرادی است که می خواهند کافئین بیشتری دریافت کنند و طعم تلخ را دوست ندارند; همچنین افرادی که دنبال طعم های پیچیده ی قهوه هستند . این نوع رست مناسب روش های دم آوری مانند قهوه‌های فیلتری (Pour Over)، فرنچ پرس و قهوه سرد (Cold Brew) است.
  2. رست متوسط (Medium Roast): در این نوع رست، طعم‌ها متعادل‌تر و اسیدیته کاهش یافته است. رست متوسط یکی از پرطرفدارترین رست‌ها برای تهیه قهوه‌های فیلتری و اسپرسو است.رست متوسط به خوبی با شیر و شکر ترکیب می‌شود و طعمی ملایم ایجاد می کند.
  3. رست تیره (Dark Roast): این نوع رست، رنگ تیره‌تری دارد و طعم‌های تلخ‌تر و بافت قوی‌تری ایجاد می‌کند. دانه‌های روبوستا معمولاً با این نوع رست به بهترین حالت خود می‌رسند.رست تیره به دلیل طعم قوی و بافت سنگین، به خوبی با شیر و خامه ترکیب می‌شود. نوشیدنی‌هایی مانند کاپوچینو، لاته، و ماکیاتو با دانه‌های رست تیره بهتر خواهند بود. مناسب نگهداری طولانی‌تر هستند.

 

 

قیمت قهوه اسپرسو فله ای

انواع آسیاب قهوه

آسیاب قهوه نیز نقش مهمی در طعم نهایی قهوه دارد. بسته به روش تهیه قهوه، نوع آسیاب می‌تواند متفاوت باشد:

  1. آسیاب درشت (Coarse Grind): این نوع آسیاب برای تهیه قهوه‌های فیلتری و فرانسه مناسب است. دانه‌ها به صورت درشت‌تر آسیاب می‌شوند تا آب به آرامی از میان آنها عبور کند.
  2. آسیاب متوسط (Medium Grind): این نوع آسیاب برای روش‌های دم‌آوری معمول مانند قهوه‌سازهای فیلتری و پرکولاتورها استفاده می‌شود.
  3. آسیاب ریز (Fine Grind): این نوع آسیاب برای تهیه اسپرسو مناسب است. دانه‌ها به صورت ریزتری آسیاب می‌شوند تا در فشار بالا، طعم قهوه به خوبی استخراج شود.
  4. آسیاب خیلی ریز (Extra Fine Grind): این نوع آسیاب برای تهیه قهوه ترک استفاده می‌شود. دانه‌ها به صورت بسیار ریز آسیاب می‌شوند تا در آب به خوبی حل شوند.

نژادهای مختلف قهوه: عربیکا، روبوستا و دیگر نژادها

قهوه از نژادهای مختلفی تشکیل شده است که هر یک ویژگی‌ها و خصوصیات منحصر به فرد خود را دارند. دو نژاد اصلی که به طور گسترده در سراسر جهان کشت می‌شوند، عربیکا و روبوستا هستند. علاوه بر این دو، نژادهای دیگری نیز وجود دارند.

عربیکا (Arabica)

قهوه عربیکا یکی از قدیمی‌ترین و پرطرفدارترین نژادهای قهوه است. این نژاد عمدتاً در مناطق کوهستانی و ارتفاعات بالا کشت می‌شود و به دلیل شرایط آب و هوایی خاص این مناطق، طعم و ویژگی‌های منحصر به فردی دارد. دانه‌های عربیکا با طعمی ملایم‌تر، اسیدیته بالاتر و تلخی کمتری شناخته می‌شوند. کشورهای بزرگی مانند برزیل، کلمبیا، اتیوپی و کاستاریکا از تولیدکنندگان برجسته قهوه عربیکا هستند. به دلیل کیفیت بالا و تقاضای زیاد، قهوه عربیکا معمولاً قیمت بالاتری دارد و اغلب برای تولید قهوه‌های تک‌خاستگاه یا تخصصی استفاده می‌شود.

روبوستا (Robusta)

قهوه روبوستا به دلیل محتوای کافئین بالاتر و طعم قوی‌تر شناخته می‌شود. این نژاد در مناطق گرمسیری و ارتفاعات پایین‌تر کشت می‌شود و به دلیل مقاومت بیشتر در برابر آفات و شرایط سخت محیطی، به‌ویژه در کشورهایی مانند ویتنام، اندونزی و برزیل پرورش می‌یابد. دانه‌های روبوستا طعمی تلخ‌تر و بدنه‌ای قوی‌تر دارند که آن را برای مصرف‌کنندگانی که به دنبال قهوه‌ای با انرژی بالا و طعم قوی‌تر هستند، محبوب کرده است. قیمت قهوه روبوستا معمولاً کمتر از عربیکاست و اغلب در ترکیب با عربیکا برای تولید اسپرسو استفاده می‌شود.
روبوستای اندوزی کیفیت خوب و قیمت پایینی بین روبوستای دیگر کشور ها دارد.

نژادهای دیگر قهوه

علاوه بر عربیکا و روبوستا، نژادهای دیگری نیز وجود دارند ، که در مناطق خاصی کشت می‌شوند.

  1. لیبریکا (Liberica): این نژاد در مناطق محدودی مانند فیلیپین و برخی از کشورهای آفریقایی کشت می‌شود. دانه‌های لیبریکا دارای اندازه‌ای بزرگ‌تر از سایر نژادها هستند و طعمی منحصر به فرد با نت‌های میوه‌ای و گاهی دودی دارند. این نژاد به دلیل طعم خاص و تولید محدود، کمتر در بازار جهانی یافت می‌شود.
  2. اکسلسا (Excelsa): اکسلسا نیز یکی دیگر از نژادهای کمتر شناخته شده است که عمدتاً در جنوب شرق آسیا کشت می‌شود. این نژاد طعمی تند و قوی دارد و معمولاً به عنوان بخشی از ترکیبات برای افزایش پیچیدگی طعمی در قهوه‌ها استفاده می‌شود.

ترکیبات مختلف برای اسپرسو

برای اسپرسو ی معمولاً از ترکیب دانه‌های عربیکا و روبوستا استفاده می‌شود. ترکیب این دو نژاد به ایجاد تعادلی میان طعم ملایم و اسیدیته عربیکا و تلخی و بدنه قوی روبوستا کمک می‌کند. این ترکیب باعث می‌شود که اسپرسو هم طعم غنی و متعادلی داشته باشد و هم کرمای قوی‌تری ایجاد کند که بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه به آن علاقه دارند.معمولا از 90 روبوستا 10 عربیکا ، 80/20 ،70/30 ، 50/50 ، روبستا 100 یا عربیکا 100 تر ترکیبات اسپرسو استفاده می شود.

در نهایت، هر نژاد قهوه ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارد و انتخاب میان آنها به سلیقه شخصی، روش دم‌آوری و هدف نهایی از مصرف قهوه بستگی دارد. ترکیب مناسب این نژادها می‌تواند تجربه‌ای بی‌نظیر از نوشیدن قهوه ایجاد کند.

کشورهای مبدا و قیمت‌های نسبی

کشورهای مبدا قهوه نقش مهمی در قیمت و کیفیت قهوه دارند. برای مثال، قهوه عربیکای کلمبیا به دلیل طعم متعادل و کیفیت بالا، یکی از گران‌ترین انواع قهوه است. از سوی دیگر، قهوه روبوستای ویتنام به دلیل تولید انبوه و دسترسی آسان‌تر، ارزان‌تر است.

کشورهای تولیدکننده قهوه عربیکا

  1. برزیل: برزیل بزرگترین تولیدکننده قهوه در جهان است و قهوه عربیکای این کشور به دلیل طعم ملایم و کیفیت بالا معروف است. (قیمت:600,000 الی 1,200,000 در تابستان 1403)
  2. اتیوپی: اتیوپی به عنوان مهد قهوه شناخته می‌شود و قهوه عربیکای آن به دلیل طعم‌های میوه‌ای و اسیدیته بالا مشهور است. (قیمت:500,000 الی 800,000 در تابستان 1403)
  3. کلمبیا: قهوه کلمبیا یکی از بهترین‌های جهان است و به دلیل طعم متعادل و کیفیت بالا، قیمت بالایی دارد. (قیمت:600,000 الی 900,000در تابستان 1403)

کشورهای تولیدکننده قهوه روبوستا

  1. ویتنام: ویتنام بزرگترین تولیدکننده قهوه روبوستا در جهان است و این قهوه به دلیل قیمت مناسب و طعم قوی، محبوبیت زیادی دارد. (قیمت:450,000 الی 600,000 در تابستان 1403)
  2. اندونزی: اندونزی نیز یکی از تولیدکنندگان بزرگ قهوه روبوستا است و قهوه این کشور به دلیل طعم خاکی و تلخی بیشتر، طرفداران خاص خود را دارد. (قیمت:400,000 الی 600,000
  3. در تابستان 1403)

 

خرید دانه قهوه فله ای

برندهای معروف قهوه

در بازار ایران، برندهای مختلفی از قهوه وجود دارند که از میان آنها می‌توان به برندهای زیر اشاره کرد:

  1. لاوازا (Lavazza): یک برند ایتالیایی معروف که به دلیل کیفیت بالای دانه‌های قهوه و رست‌های متنوع، در میان علاقه‌مندان به قهوه شناخته شده است.
  2. ایلی (Illy): یک برند دیگر ایتالیایی که به تولید قهوه عربیکای با کیفیت معروف است و طرفداران زیادی در سراسر جهان دارد.
  3. نسپرسو (Nespresso): این برند بیشتر به خاطر کپسول‌های قهوه معروف است، اما دانه‌های قهوه‌ای که ارائه می‌دهد نیز کیفیت بسیار بالایی دارند.

نتیجه‌گیری

خرید قهوه فله‌ای کیلویی می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای مصرف‌کنندگان و کسب‌وکارهایی باشد که به دنبال کیفیت بالا و قیمت مناسب هستند. در انتخاب قهوه، توجه به نوع دانه، کشور مبدا، و روش‌های رست و آسیاب از اهمیت زیادی برخوردار است. با مطالعه و آگاهی از قیمت‌ها و ویژگی‌های مختلف قهوه، می‌توانید بهترین انتخاب را برای خود انجام دهید و از طعم و عطر دلپذیر قهوه لذت ببرید.