انواع قهوه: دنیای متنوع قهوهها در کافیشاپها
قهوه یکی از محبوبترین نوشیدنیهای دنیاست که در هر گوشه از جهان به شکلها و طعمهای مختلف تهیه و سرو میشود. کافیشاپها به عنوان مهمترین مراکز تهیه و عرضه قهوه، طیف گستردهای از انواع قهوه را به مشتریان خود ارائه میدهند. از قهوههای کلاسیک مانند اسپرسو و کاپوچینو گرفته تا قهوههای مدرن مانند لاته ماکیاتو و فلت وایت، هر کدام از این نوشیدنیها تجربهای منحصربهفرد و دلچسب به طرفداران قهوه ارائه میدهند. در این مقاله به بررسی جامع انواع قهوه در کافیشاپها میپردازیم و با ویژگیها، طرز تهیه، و تفاوتهای هر نوع قهوه آشنا خواهیم شد.
1. اسپرسو (Espresso)
این نوشیدنی پایه و اساس بسیاری از قهوههای دیگر است و از یک شات غلیظ قهوه تشکیل میشود که با فشار بالای آب داغ از روی پودر قهوه عبور میکند. اسپرسو طعمی قوی، غنی و تلخ دارد و به دلیل غلظت بالا، حجم آن کوچک است. معمولاً در فنجانهای کوچک سرو میشود و بهتنهایی یا به عنوان پایهای برای سایر قهوهها مانند کاپوچینو و لاته استفاده میشود.
2. دبل اسپرسو (Double Espresso یا Doppio)
دبل اسپرسو یا دوپیو، همانطور که از نامش پیداست، دو شات اسپرسو است. این قهوه برای افرادی که به دنبال طعم قویتر و میزان بیشتری از کافئین هستند، مناسب است. دبل اسپرسو طعمی غلیظتر و تلختر نسبت به اسپرسوی معمولی دارد و معمولاً در فنجانهای بزرگتر سرو میشود.
3. کاپوچینو (Cappuccino)
از دیگر انواع قهوه می توان به کاپوچینو اشاره کرد. یکی از محبوبترین قهوههای دنیا است که از ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده شده و فوم شیر تشکیل میشود. این قهوه به نسبت مساوی از هر یک از این سه عنصر تهیه میشود و طعمی متعادل بین تلخی قهوه و شیرینی شیر دارد. کاپوچینو اغلب با پودر کاکائو یا دارچین تزئین میشود و بهصورت گرم سرو میشود. این نوشیدنی انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال یک قهوهی نرم و ملایم هستند.
4. لاته (Latte)
لاته که نام کامل آن “کافه لاته” (Caffè Latte) است، یک نوشیدنی قهوهای نرم و خامهای است که از ترکیب یک شات اسپرسو و مقدار زیادی شیر بخار داده شده تهیه میشود. در لاته، فوم شیر کمتری نسبت به کاپوچینو استفاده میشود و معمولاً با یک لایه نازک از فوم در بالا سرو میشود. لاتهها اغلب با طعمهای مختلف مانند وانیل، کارامل، و فندق تزئین و سرو میشوند.
5. فلت وایت (Flat White)
فلت وایت یک قهوه مدرن است که ریشه در استرالیا و نیوزیلند دارد. این قهوه از ترکیب اسپرسو و شیر بخار داده شده تشکیل میشود، اما بر خلاف لاته و کاپوچینو، فوم شیر کمی دارد و شیر بهصورت مخملی و یکدست با قهوه مخلوط میشود. فلت وایت طعمی قویتر از لاته دارد و برای کسانی که به دنبال طعمی غنیتر و خامهایتر هستند، انتخاب مناسبی است.
6. آمریکانو (Americano)
آمریکانو یکی دیگر از قهوههای محبوب در کافیشاپهاست که از ترکیب یک شات اسپرسو و آب داغ تهیه میشود. این نوشیدنی به طعم و غلظت قهوه دمی نزدیک است و طعمی ملایمتر از اسپرسو دارد. آمریکانو به دلیل رقیق بودن، برای کسانی که طعم تلخ اسپرسو را دوست دارند ولی به دنبال گزینهای ملایمتر هستند، مناسب است.
7. موکا (Mocha)
موکا یا موکاچینو یک نوشیدنی خوشمزه و شیرین است که از ترکیب اسپرسو، شیر بخار داده شده و شکلات تهیه میشود. این قهوه برای عاشقان شکلات و قهوه یک گزینهی ایدهآل است. موکا معمولاً با خامهی زده شده و سس شکلات تزئین میشود و طعمی غنی و شیرین دارد. این نوشیدنی برای افرادی که از طعم تلخ قهوه چندان لذت نمیبرند، انتخابی عالی است.
8.ماکیاتو (Macchiato)
ماکیاتو یک نوع قهوهی ایتالیایی است که به معنای “علامتدار” یا “لکهدار” است. این قهوه از یک شات اسپرسو تهیه میشود که با کمی فوم شیر تزئین میشود. ماکیاتو طعمی قوی و تلخ دارد و برای کسانی که به دنبال یک قهوهی قوی با کمی شیر هستند، گزینهی مناسبی است.
9. لاته ماکیاتو (Latte Macchiato)
لاته ماکیاتو تقریباً برعکس ماکیاتو است. در این نوشیدنی، ابتدا شیر بخار داده شده در لیوان ریخته میشود و سپس یک شات اسپرسو بهآرامی به آن اضافه میشود تا لایههای قهوه و شیر جدا بمانند. این قهوه با لایهبندی زیبا و طعم ملایم، یکی از انتخابهای محبوب در کافیشاپهاست.
10. ریسترتو (Ristretto)
ریسترتو یک نوع اسپرسو بسیار غلیظ است که با نصف میزان آب معمول تهیه میشود. این قهوه حجم کمتری دارد ولی طعمی بسیار قوی و تلختر نسبت به اسپرسو ارائه میدهد. ریسترتو برای کسانی که به دنبال تجربهای قوی و خالص از قهوه هستند، انتخابی ایدهآل است.
11. آیس کافی (Iced Coffee)
آیس کافی یا قهوه یخزده یکی از محبوبترین نوشیدنیهای سرد در کافیشاپها است که بهویژه در روزهای گرم تابستان بسیار طرفدار دارد. این نوشیدنی معمولاً از ترکیب قهوهی دمی سرد، یخ، و شیر یا شربتهای مختلف تهیه میشود و میتواند به روشهای مختلفی سرو شود.
12. آیس لاته (Iced Latte)
آیس لاته یک نوشیدنی سرد و خامهای است که از ترکیب اسپرسو، شیر سرد و یخ تهیه میشود. این قهوه بهویژه در روزهای گرم تابستان بسیار محبوب است و میتواند با طعمدهندههای مختلفی مانند کارامل یا وانیل سرو شود.
13. آیس موکا (Iced Mocha)
آیس موکا یکی از گزینههای خوشمزه برای کسانی است که عاشق ترکیب قهوه و شکلات هستند. این نوشیدنی از ترکیب اسپرسو، شکلات، شیر سرد و یخ تهیه میشود و معمولاً با خامهی زده شده و سس شکلات تزئین میشود.
14. آفوگاتو (Affogato)
آفوگاتو یک دسر خوشمزه ایتالیایی است که از ترکیب اسپرسو و بستنی وانیلی تهیه میشود. در این دسر، یک شات اسپرسو داغ بر روی بستنی سرد ریخته میشود و ترکیبی از طعمهای گرم و سرد و شیرین و تلخ ایجاد میکند. آفوگاتو یک گزینه عالی برای پایان یک وعده غذایی است.
15. قهوه ترک (Turkish Coffee)
قهوه ترک یک نوع قهوهی سنتی و محبوب در خاورمیانه و کشورهای بالکان است. این قهوه از پودر قهوهی بسیار ریز تهیه شده و به آرامی در آب داغ دم میشود. قهوه ترک با طعم قوی و عطری دلپذیر و کف نرمی که روی آن تشکیل میشود، انتخابی عالی برای عاشقان قهوههای کلاسیک است.
16. قهوه فرانسه (French Press Coffee)
قهوه فرانسه یا پرس فرنچ، یکی از روشهای محبوب تهیه قهوه است که در آن از قهوهی دمی استفاده میشود. در این روش، قهوهی آسیاب شده در آب داغ ریخته میشود و بعد از چند دقیقه دم کشیدن، با فشار صافی فلزی جدا میشود. این قهوه طعمی غنی و ملایم دارد و برای افرادی که به دنبال یک قهوهی دمی با طعم طبیعی هستند، مناسب است.
کافیشاپها دنیایی از تنوع و خلاقیت در تهیه انواع قهوه را به مشتریان خود ارائه میدهند. از قهوههای کلاسیک و سنتی مانند اسپرسو و قهوه ترک گرفته تا قهوههای مدرن و خلاقانه مانند لاته ماکیاتو و آیس موکا، هر یک از این نوشیدنیها تجربهای منحصربهفرد و لذتبخش را برای علاقهمندان به قهوه فراهم میکنند. هر کدام از این قهوهها با توجه به ترکیب و روش تهیه، طعم و عطر خاصی دارند که میتواند هر سلیقهای را راضی کند.
برای انتخاب قهوهی مناسب خود، بهتر است با انواع مختلف قهوهها آشنا شوید و بر اساس ذائقه و ترجیح شخصی خود، نوشیدنی مورد علاقهتان را پیدا کنید. امیدواریم این مقاله به شما در شناخت بهتر دنیای قهوه کمک کرده باشد.
همچنین جهت کسب اطلاعات بیشتر مقاله “قهوه اور و آندر چیست؟” بخوانید.